Vegan pancakes, το ίδιο νόστιμα και αφράτα με εκείνα που δεν είναι vegan

Εγγυώμαι πως, δοκιμάζοντάς τα, κανένας δεν θα καταλάβει ότι δεν έχουν αυγά ή βούτυρο. Η συνταγή δεν είναι δική μου, είναι του συντρόφου μου, Brook, o οποίος προέρχεται από τον Καναδά και γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα την τέχνη των pancakes.



Για να τα φτιάξουμε, θα χρειαστούμε:


  • 2 κούπες λευκό αλεύρι

  • 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

  • 3 κουταλιές του γλυκού baking powder

  • 1 πρέζα αλάτι

  • φυτικό γάλα βρώμης “με το μάτι”


Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν ένα. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα βρώμης, μέχρι να έχουμε ένα υδαρό, χυλώδες μείγμα. Είναι καλύτερο να καταλάβετε “με το μάτι” πόσο γάλα χρειάζεται το μείγμα σας, από το να σας γράψω μια συγκεκριμένη αναλογία γι’ αυτό. Εμπιστεύομαι πως δεν θα κάνετε λάθος.


Αφήνουμε τον χυλό να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Έπειτα, βάζουμε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά, σε μέτρια θερμοκρασία, προαιρετικά με λίγο λαδάκι. Ρίχνουμε ένα μέρος από το μείγμα μας στο τηγάνι, ανάλογα με το πόσο μεγάλο ή μικρό θέλουμε να γίνει το pancake μας. Ψήνουμε το pancake για 2-3 λεπτά από τη μία μεριά κι έπειτα το γυρίζουμε, ώστε να ψηθεί και από την άλλη. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Τα υλικά αναλογούν σε περίπου 6 μετρίου μεγέθους pancakes.



Τα σερβίρουμε με όποια γαρνιτούρα μας ευχαριστεί. Εμείς τα προτιμάμε μονάχα με σιρόπι σφενδάμου. Καλοφάγωτα!

Σημείωση: Το βιολογικό σιρόπι σφενδάμου είναι ένα φυσικό προϊόν και δεν χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα για την παραγωγή του. Παρόλο που δεν προέρχεται από την Ελλάδα, αλλά φτάνει στη χώρα μας από αρκετά μακριά (γεγονός που αυξάνει το περιβαλλοντικό του αποτύπωμα), η βιομηχανία που το παράγει είναι εξαιρετικά βιώσιμη, καθώς στις περισσότερες περιπτώσεις πρόκειται για μικρές οικογένειες που εκμεταλλεύονται τα ίδια δέντρα για πάνω από 100 χρόνια. Έτσι, συνεχίζω να το αγοράζω, αν και δεν πρόκειται για ένα τοπικό μας προϊόν.